양배추절임 만들기
<재료>
양배추(1kg), 소금(1T), 통후추(10개),
월계수잎(3장), 셀러리 시드(2t),
타임(1t), 카옌페퍼(1t)
<만드는 방법>
1) 양배추(1kg)는 채칼로
가늘게 채 썬다
- 요리사전 ‘양배추절임은’
샌드위치나 소시지구이에
곁들여 먹어도 좋아요
2) 채 썬 양배추에
소금(1T)을 고루 섞는다
3) 통후추(10개)를 넣은 뒤
월계수잎(3장)을 부숴 넣는다
4) 셀러리 시드(2t), 타임(1t),
카옌페퍼(1t)를 넣어
골고루 버무린다
5) 유리병에 버무린
양배추를 담는다
- tip ‘볶음밥을 만들 때’
양배추절임을 넣어도
간편하고 맛있어요
- 요리상식 ‘사우어크라우트는’
양배추를 발효시켜 만든
독일식 김치로 개운한 맛이
특징이에요
- 요리사전 ‘양배추의 효능’
식이섬유, 칼륨이 풍부한 양배추!
몸속 나트륨 배출에 도움이 돼요
6) 비닐봉지를 덮고
무거운 물병을 올려 1시간
정도 숙성시킨다
- 요리상식 ‘무거운 물병 올리기’
무거운 물병으로 눌러주면
양배추가 고루 잘 절여져요
- tip ‘취향에 따라’
향신료의 양을
조절해도 좋아요
- 요리사전 ‘양배추절임은’
냉장 보관 기간이 길수록
향신료의 향이 강해져요
7) 그릇에 먹기 좋게 담는다
- 요리사전 ‘숙성한 양배추절임은’
소시지나 돼지고기와 함께
조려 먹어도 맛있어요
★ 감 샐러드 레시피
<재료>
단감(1개), 쪽파(20g), 호두(20g),
양배추절임(150g), 식초(1T),
올리브유(3T), 후춧가루(약간)
뉴스 방송 이슈 소식 실검 KBS SBS JTBC MBC TVN 연예인 방영 프로 소개
<만드는 방법>
1) 껍질을 벗긴 단감(1개)은
먹기 좋게 썬다
- 요리상식 ‘단감 손질법’
단감은 껍질, 씨, 가운데
흰 부분을 제거해야 떫지 않아요
2) 양배추절임(150g)에
단감, 호두(20g)를 섞는다
3) 올리브유(3T), 식초(1T),
후춧가루(약간)를 넣어 고루 섞는다
4) 접시에 먹기 좋게 담은 뒤
다진 쪽파(20g)를 뿌린다
- tip ‘단감 대신’
사과, 파인애플, 홍시 등 제철
맞은 과일을 넣어도 좋아요
최고의 요리비결 빅마마 이혜정 양배추절임 감샐러드 레시피
내용출처: 최고의 요리비결 공식홈페이지
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